生きたままの殻付きうにを最高の鮮度で、
そしてすぐ食べるだけにしてお届けします。

ぜひ食べてみてください。

親潮と黒潮がぶつかる栄養豊かな海、大川からミネラルたっぷりの水が流れ込むリアス海岸の入り江で育ち全国有数のウニ漁場「三陸気仙沼」の海中から、私がとった新鮮で美味しい「殻付剥きうに」を三陸気仙沼の市場価格でお送りします。

ウニ漁は５〜7月にかけて一月に２回ほど行われます。朝5時〜８時まで小船で箱めがねを使って海底のウニを長い柄の付いたカギで採るのです。つまり、今が旬のなのです。
三陸で採れるウニは殆どがムラサキウニとなります。自然豊かな海で育ったワカメやコンブなど、 海藻をいっぱい食べて丸々に太り、まろやかな舌触りと甘味で大変美味しいものです。

苦味や、後味が悪いのは　どうして？

ウニは非常にデリケートで溶けやすいため板に並べる際にミョウバンという添加物を使って型崩れを防いでいます。
ですから店頭で見られるモノには、苦かったり匂いがしたりするわけです。せっかくのウニも添加物のお陰で、変な味が残り、本来のウニが味わえなかったのです。
しかし、当店のウニには添加物等は一切使用しておりません。
ですから味自体は獲れたての美味さをそのまま。　本来の味わいを堪能出来るというわけです。

まさしく「生ウニ」そのものなのです！ウニ嫌いな人にはぜひ試してもらいたいですね。
当店では、ウニは発送直前にすぐに食べられるように殻の一部を割り内臓を取り除いています。
一番の特徴は、お客様が手を加えずに食べられるということです。
そして、割る理由はもう一つあり、身が十分に入っているかを確認するためです。
身が小さく出荷できない割合は２０〜２５％位です。
出荷前に紫外線殺菌海水で洗い、適切な温度にて発送するので、
翌日にお手元に届くまでウニは生きています。
(三陸産殻付き活うに。悦楽のひとときを、どうぞご堪能ください。

ご贈答用にも是非！

藤田商店では、活きたままの殻付きウニを最高の鮮度でそして、
すぐ食べるだけにしてお届けいたしますので贈答にも喜ばれますよ！

【ウニの美味しい食べ方】

1. 水に食塩を少々入れ、海水程度の食塩水を作ります。
2. 食塩水に氷を少々入れ、冷たくします。
3. ウニの“殻”を半分に割り、作った食塩水に“殻”ごと入れ、２、３回静かに振り洗いします。
4. “殻”の中の水を捨て、スプーンでお召し上がりください。

【召し上がり方】

　●そのままお刺身や寿司ネタ『うにの軍艦巻』としてお召し上がれます
熱々のごはんにたっぷり乗せた生ウニ丼は、一度食べたら忘れられないおいしさです。いちご煮、活うに、焼きうに、うに厚焼きタマゴ、うにみそ田楽等でも美味しいですよ。